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根据食物的偏性挑选食材

时间:2017-12-04    点击:404

中医认为“药食同源”,许多食物即药物,它们之间并无绝对的分界线,古代医学家将中药的“四性”、“五味”理论运用到食物之中,认为每种食物也具有“四性”、“五味”。温性的食物具有温经、助阳、通络及散寒等作用,适用于阳气不足的患者,常多见于化疗后的患者,常表现出乏力、怕冷、面色苍白、精神萎靡、口不干、大便不成型、舌胖有齿痕等。寒性的食物具有凉血、滋阴、清热等作用,适用于阴气或阴液不足的患者,这类患者常表现出怕热、手足心热、脸潮红、盗汗、口燥咽干、心烦失眠、舌红少苔等。温性寒性食物列举如下:

温性食物:鸡肉、大枣、姜、韭菜、羊肉、海参、大蒜、南瓜、樱桃、荔枝、龙眼等。

寒性食物:猪肉、鸭肉、鹅肉、甲鱼、白菜、芹菜、苦瓜、冬瓜、紫菜、梨、西瓜、绿豆及牛奶等。


       可以根据上述食材或再加入其它适宜食材进行烹调,如大枣生姜汤、当归羊肉汤等用于阳气不足患者的调摄,鸭肉冬瓜汤用于阴气或阴液不足患者的调摄。