高血压营养疗法

　　 高血压饮食营养原则是控制能量及食盐量、降低脂肪和胆固醇的摄入水平、控制体重、防止或纠正肥胖、利尿排钠、调节血容量、保护心脑肾血管系统功能。采用低脂、低胆固醇、低钠、高维生素、适量蛋白质和能量的饮食。选择高生物价值的优质蛋白质，按1克/千克体重补给，其中植物蛋白可占50%，动物蛋白选择鱼、鸡、牛肉、鸡蛋白、牛奶、猪瘦肉等。减少脂肪、限制胆固醇摄入量，脂肪供给40-50克/天，除椰子油外，豆油、菜油、花生油、芝麻油、玉米油、红花油及茶油等植物油均含维生素E和较多亚油酸，可多食用。如长期食用高胆固醇食物，如动物内脏、脑髓、蛋黄、肥肉、贝类、乌贼鱼、动物脂肪等，可引起高脂蛋白血症，促使脂肪沉积，加重高血压。故饮食胆固醇应在300-400毫克/天。进食复合碳水化合物、含膳食纤维高的食物，如淀粉、糙米、标准粉、玉米、小米等，具有促进肠蠕动，加速胆固醇排出的作用，对防治高血压病有利；葡萄糖、果糖及蔗糖等均可升高血脂，应限制食用。限制钠摄入，每天供给食盐以2-5克为宜；补钾和钙，供给足量维生素C；节制饮食，进食要定时定量，不过饥过饱，不暴饮暴食，食物种类齐全，营养素比例合理，不挑食物；喝茶、戒烟戒酒。少量多餐，每天4-5餐为宜。

无锡三院营养医师王宏星