胃及十二指肠溃疡的营养治疗

　　 胃及十二指肠溃疡的营养治疗的目的是减轻机械性和化学性刺激，缓解和减轻疼痛。合理营养有利于改善营养状况，纠正贫血，促进溃疡愈合，避免发生并发症。长期注意饮食治疗，可减少复发诱因。
　　 胃及十二指肠溃疡发生部位和症状有所不同，但饮食治疗原则相同，最终是促进溃疡愈合，防复发。具体如下：
　　 少量多餐，定时定量；每天5-7餐，每餐量不宜多。机械性和化学性刺激过强食物应避免，如粗粮、芹菜、韭菜、雪菜、竹笋及干果类以及咖啡、浓茶、烈酒、浓肉汤等。忌易产酸食物如地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品等，易产气食物如葱、蒜、萝卜、蒜苗、洋葱等，生冷食物如大量冷饮、冷拌菜等，坚硬的食物如腊肉、火腿、香肠、蚌肉等。供给足够蛋白质，每天按1克/千克体重供给，有贫血至少按每千克体重1。5克供给。脂肪70-90克/天，选择易消化吸收的乳酪状脂肪，如牛奶、奶油、蛋黄、奶酪等及适量植物油。选择易消化食物，如厚粥、面条、馄饨等。供给丰富维生素，主食以面食为主，出血时吃流质，食物必须切碎煮烂，可选用蒸、煮、入、软烧、烩、焖等烹调方法，不宜用油煎、炸、爆炒、醋溜、冷拌等方法加工食物。细嚼慢咽，照顾饮食习惯，配制可口饭菜。供给细软、膳食纤维少的食物，应注意预防便秘。

无锡三院营养医师王宏星